Perché privilegiare i prodotti locali a Ginevra?
Da Granola Geneva, il locale non è un argomento di marketing ma una convinzione profonda. Ecco perché.
I vantaggi del locale per l'ambiente
Riduzione dell'impronta di carbonio
Un prodotto locale percorre in media da 50 a 100 km contro 2.500 km per un prodotto importato. Da Granola Geneva, l'80% dei nostri ingredienti proviene dalla Svizzera o dalla Francia vicina.
Rispetto della stagionalità
Mangiare locale significa anche mangiare di stagione. Basta con le fragole a dicembre arrivate dall'altra parte del mondo.
I vantaggi per la salute
Freschezza e qualità nutrizionale
Un prodotto raccolto a maturità e consumato rapidamente conserva tutte le sue vitamine e i suoi sapori. La nostra frutta e verdura viene consegnata ogni mattina, spesso raccolta il giorno prima.
Tracciabilità garantita
Conosciamo personalmente i nostri produttori. Questa vicinanza ci permette di garantire pratiche agricole responsabili.
I vantaggi per l'economia locale
Sostegno agli agricoltori ginevrini
Ogni franco speso da un produttore locale contribuisce a mantenere un'agricoltura di prossimità.
Filiera corta
Riducendo il numero di intermediari, le filiere corte permettono una migliore remunerazione dei produttori mantenendo prezzi ragionevoli per il consumatore.
I nostri partner locali
Ecco alcuni dei produttori con cui lavoriamo:
- Ferme de Choully (Ginevra) – Verdure bio ed erbe aromatiche
- Latteria di Satigny (Ginevra) – Yogurt e latte di fattoria
- Mulino di Sévery (Vaud) – Farine per il nostro pane a lievitazione naturale
- Apiario del Salève (Alta Savoia) – Miele per il nostro granola
- Torrefazione Birchler (Zurigo) – Caffè specialty
Ciò che non è locale (e perché)
Alcuni prodotti non possono essere acquistati localmente: l'açaí (Brasile), gli avocado (Spagna/Messico), il cacao (Ecuador). Per questi ingredienti, scegliamo filiere certificate bio e commercio equo.
Come migliorarci ancora?
Il nostro approccio è in continua evoluzione. I nostri obiettivi per il 2026:
- Raggiungere il 90% di ingredienti locali
- Sviluppare il nostro orto urbano
- Ridurre i nostri imballaggi del 50%
- Compensare la nostra impronta di carbonio residua
Conclusione
Privilegiare il locale significa fare una scelta che ha senso. È meglio per il pianeta, per la vostra salute e per l'economia della nostra regione. Da Granola Geneva, siamo orgogliosi di proporvi una cucina che riflette questi valori, senza compromessi sul gusto.
