Protéines Végétales : Guide Complet
Les protéines végétales sont essentielles pour une alimentation équilibrée. Guide complet des meilleures sources.
Pourquoi les protéines végétales ?
Contrairement aux idées reçues, les protéines végétales peuvent couvrir tous vos besoins nutritionnels. Elles sont souvent associées à des fibres, des antioxydants et des minéraux, contrairement aux protéines animales qui peuvent être accompagnées de graisses saturées.
Les meilleures sources
Voici les protéines végétales les plus complètes :
- Tofu et tempeh : 15-20g de protéines pour 100g
- Légumineuses (lentilles, pois chiches) : 9g pour 100g cuits
- Quinoa : protéine complète avec tous les acides aminés
- Graines de chanvre : 25g de protéines pour 100g
- Spiruline : 60-70% de protéines
- Beurre de cacahuète : 25g de protéines pour 100g
Combiner pour compléter
La plupart des protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. En combinant céréales et légumineuses (riz + lentilles, pain + houmous), vous obtenez un profil protéique complet.
Nos options protéinées chez Granola Geneva
Notre carte regorge d'options riches en protéines végétales : bowls au tofu, houmous maison, granola aux graines de chanvre et smoothies enrichis en beurre d'amande.
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